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21 février 2018 3 21 /02 /février /2018 07:16
Mercredi gourmand: recette de lait d'avoine maison. Rapide, simple et presque gratuit!

Depus que j'ai arrêté de consommer du lait animal, je me suis tournée vers des substituts végétaux. On les appelle "laits" mais cette appellation me dérange, ce sont des boissons à base de végétaux, qui n'ont de  "lait" que la couleur et encore.

 

Je continue cependant à l'utiliser pour plus de clarté vu que c'est le terme communément employé mais j'aimerais bien qu'on trouve tous un autre nom...

Bref.

 

On en trouve pléthore en magasins, bios ou pas, avec des ajouts de calcium ou pas, des parfums chocolat, vanille, etc., ou pas.

 

J'ai rapidement éliminé les "laits" à base de fruits à coque, noisette, amande en majorité, car ma grande Pouillette est allergique;

J'ai aimé le "lait" de riz et celui d'avoine, pour leur goût assez neutre et la possibilité de les utiliser dans toutes les recettes classiques à la place du lait animal, sans s'en rendre compte.

Cependant on n'en trouve pas partout, et ils ont un coût suppérieur au lait de vache.

 

Alors j'ai cherché des recettes et j'ai réalisé que le lait d'avoine était très simple et rapide à faire soi-même, et qu'il ne coûtait quasiment rien.

 

Il y a plusieurs possibilités, je vais t'en donner deux.

 

Avec cuisson, (au thermomix) :

30g de flocons d'avoine, 1,5l d'eau, 1 pincée de sel; Facultatif: 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

Mixer le tout 10 secondes vitesse 8. Faire cuire 10 minutes à 90 vitesse 4. Mixer 20 secondes vitesse 6. Laisser refroidir. filtrer au chinois.

 

Sans cuisson:

30g de flocons d'avoine. 1l d'eau. 1 pincée de sel.

Faire tremper les flocons une nuit dans 1/2 l d'eau. Egouter, rajouter 1l d'eau et mixer. Filtrer au chinois.

 

Le résultat sera sensiblement le même, la version cuite sera plus épaisse.

 

Le résidu de flocons (okara) est utilisable dans pas mal de recettes, ou peut tout simplement être ajouté à de la pâte à gâteau, à crêpes...

Le "lait" se conserve quelques jours au frigo.

Je l'utilise pour les gateaux, les crêpes, le riz au lait, la semoule au lait, etc.

 

Facile et pour un coût dérisoire, le lait d'avoine c'est mon favori.

 

 

 

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Le Blog Des Petits Diables

  • : Petits Diables
  • : Ancienne parisienne partie au bout de la France, je raconte mon petit bout de chemin. A la maison, nous sommes 5, Polochon, le Cromignon, la Pouillette, l'homme et moi. Ca en fait des histoires! Adepte du portage, des couches lavable, de l'éducation non-punitive, du no-poo, des cosmétiques clean, maman allaitante mais pas militante, randonneuse dans l'âme et dans les pieds, et plein d'autres trucs encore...
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